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Hold-up Films a été créé en 1997 par Christophe Girard pour accompagner les films d'Olivier Meyrou.

Bénédicte Couvreur est diplômée de La fémis en 1998. À sa sortie de l'école, elle travaille avec Olivier Meyrou sur le tournage d'un film devenu interdit d'exploitation en France, Célébration (Berlinale, Panorama Dokumente). Elle rejoint simultanément Jérôme Dopffer au sein des Productions Balthazar. Ensemble, ils produisent une quinzaine de courts-métrages remarqués et primés, trois films de télévision pour Arte et cinq longs-métrages dont les films de Delphine Gleize et le premier film de Céline Sciamma Naissance des Pieuvres (Cannes, Toronto, Rotterdam...), prix Louis Delluc 2007 du premier film.

Parallèlement, elle aura produit également pour Hold-up les documentaires Bye bye Apartheid et Au-delà de la haine d'Olivier Meyrou qui obtient un Teddy Bear en 2006 à la Berlinale.

En 2008, Bénédicte Couvreur reprend à sa charge l'activité d'Hold-up Films en tant que productrice/gérante.